Prodotti surgelati o congelati al ristorante: obbligo di segnalazione ai clienti
Ricordiamo a tutte le attività di ristorazione, commercio e somministrazione di alimenti congelati o surgelati, l’obbligo di informazione al cliente sulla reale natura dei prodotti venduti.
Pertanto i prodotti che hanno subito un processo di congelamento o surgelamento devono essere indicati sul menù tramite un asterisco o altra modalità idonea a indicare al cliente la reale conservazione dell’alimento.
A ribadire tale obbligo è intervenuta la Corte di Cassazione con sentenza n. 34783 del 17/07/2017 che ha inoltre precisato che anche la mera disponibilità nella cucina di alimenti surgelati/congelati non indicati come tali sul menù configura il tentativo di frode in commercio indipendentemente dall’inizio di una concreta contrattazione con il singolo avventore.
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tel. 0173/226611
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